Alicante Gastronómica convoca ‘A Cuchillo’, la primera edición del Concurso Profesional de Corte de Jamón
El concurso ofrece un Premio Absoluto al Mejor Cortador, un Premio Técnico y tres premios especiales al Mejor Emplatado, al Mejor Aprovechamiento y el Premio del Público.
Alicante Gastronómica ha convocado la primera edición de ‘A Cuchillo, Concurso Profesional de Corte de Jamón’ que tendrá lugar el 2 de octubre, la primera jornada de esta feria experiencial que aglutina a todo el sector de la gastronomía del Mediterráneo. Con este nuevo concurso profesional en la programación de Alicante Gastronómica, la feria avanza en su doble propuesta de convertirse en el gran escaparate de lo mejor de la gastronomía española y en el evento experiencial que marida público y profesionales en un mismo encuentro.
El Concurso Profesional de Corte de Jamón reunirá a un máximo de ocho profesionales seleccionados entre los inscritos, que tendrán que trabajar ante el público y mostrar el dominio sobre diferentes cuestiones básicas en un corte de jamón de excelencia. Los candidatos pueden formalizar su inscripción en el enlace https://acuchillo.lugalife.com/
El jurado, compuesto por personalidades técnicas en la materia y expertos del mundo gastronómico, valorará elementos como la lectura de la pieza, la limpieza, el rendimiento, el emplatado, la regularidad de la loncha y la puesta en escena.
Esta edición, organizada por Luga Sabores, ofrece un Premio Absoluto al Mejor Cortador de Jamón, un Premio Técnico, que valorará la técnica de corte, y tres especiales: al Mejor Emplatado, al Mejor Aprovechamiento de cada pieza y un Premio del Público.
La presidenta de Alicante Gastronómica, Gema Amor, ha destacado esta nueva apuesta porque “reúne entorno a un producto muy nuestro al sector profesional, despierta un gran interés entre el público y ofrece un gran espectáculo visual, puesto que la técnica de corte se puede considerar un arte”. Amor ha señalado que la propuesta ha despertado mucho interés entre profesionales del sector, conocedores del prestigio de la feria Alicante Gastronómica.
El Concurso Profesional de Corte de Jamón pretende convertirse en otra de las señas de identidad de Alicante Gastronómica entre los profesionales, como ya ocurre con el Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Premio Internacional de Alta Pastelería Paco Torreblanca a la mejor tarta de chocolate, Campeonato Internacional de Tortillas de Patatas con…, o el Concurso a la Mejor Tapa Creativa con Salazón, entre otros.
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