Jesús Rodríguez: “La familia Caballé y la Cadena Servigroup son mi familia, me han dado la oportunidad de realizar lo que me apasiona”

Hoy en LEO RADIO no entrevistamos a un camarero. Entrevistamos a 43 años de Benidorm servidos en una copa. 43 años detrás de una barra. 43 años viendo pasar el turismo, la noche, la alegría, las historias de amor y desamor de media Europa desde el otro lado de la barra de un hotel. Él es jefe de barra. Coctelero, incluso antes de que la palabra se pusiera de moda. Ganador de premios. De los que sabe que un combinado no es alcohol con hielo, es equilibrio, es temperatura, es el gesto justo, es escuchar al cliente.

Empezó cuando en Benidorm se servía el cubata con medida libre y hoy hace coctelería de autor que compite en concursos nacionales e internacionales. Ha visto cambiar la Avenida del Mediterráneo, ha visto hoteles que abrían con 200 habitaciones y ahora tienen 400, ha servido a abuelos que vinieron de luna de miel en los 80 y hoy vuelven con sus nietos y le piden "el de siempre". Detrás de su barra han pasado ingleses, alemanes, españoles, holandeses, familias, despedidas, congresos, fiestas de Nochevieja con 1.000 personas y la tranquilidad de un martes de febrero con 4 clientes en el lobby.

Ha ganado premios porque no hace copas, hace recuerdos. Porque sabe que en Benidorm, la capital mundial del turismo, la barra de un hotel es el corazón del hotel. Es donde se cuenta todo. Donde el cliente se siente en casa aunque esté a 2.000 kilómetros de casa. 43 años. Miles de botellas. Millones de hielos. Cientos de recetas apuntadas en libretas que hoy son historia viva de la coctelería en la Costa Blanca.

Hoy, por fin, le ponemos cara y voz. Hoy en LEO RADIO, el arte de la barra. Un maestro coctelero, jefe de barra, ganador de premios y sobre todo, un benidormense de adopción que lleva 43 años brindando con nosotros.

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