Carlos Carballido: “La acogida de CUINART es mucho mayor que la esperábamos en estos primeros meses”.

La Guía Michelín entregó la pasada semana sus codiciadas estrellas a los mejores restaurantes españoles en el espacio malagueño de artes escénicas y entretenimiento Sohrlin Andalucía. En el evento se otorgaron los galardones conocidos como estrellas Michelín (una, dos y tres en su máxima distinción), que después lucirán los restaurantes en sus locales: Las estrellas verdes han recaído en Ama, de Gorka Rico y Javier Rivero, Garena, de Julen Baz, Hika, de Roberto Ruiz y Terrae, de David Rivas (Port de Pollença, Mallorca). Como en las dos ediciones anteriores, ha habido cuatro premios especiales: el de servicio de sala que este año ha recaído en Abel Valverde, del restaurante Desde 1911, el de mejor sumiller, que ha sido para Luis Baselga, de Smoked Room, el de joven chef a Juan Carlos García de Vandelvira y el de chef mentor a Quique Dacosta.

También se han entregado a 25 restaurantes su primera estrella Michelín. Por su parte los 16 restaurantes españoles con tres estrellas Michelín conservan su lugar en el olimpo de la gastronomía, todos revalidaron su posición, vistiendo una nueva chaquetilla.  Si después de haber escuchado este preliminar, a usted se le ha quedado un regusto de falta de estrellas en nuestra zona, sáquese ese pesar de encima, porque volvemos a tener con nosotros al chef Carlos Carballido, que tal y como ya le anunciamos hace unas semanas, ha vuelto a ponerse al frente de unos fogones en la comarca y ya está a su disposición el restaurante CUINART en el Albir, en Alfaz del Pi. Y no sería de extrañar que en poco tiempo nos lo volvamos a encontrar recogiendo una estatuilla Michelín como la que ya consiguió en su día.