Fran Burgos: “En La Fava preferimos calidad que cantidad, por eso tenemos espacio para 30 comensales”

Un total de 16 restaurantes de Benidorm darán este viernes el pistoletazo de salida al Benidorm Gastronómico 2025, que como ya es tradición echará a andar con las XIII Jornadas de la Cuchara, un clásico en el calendario culinario local que cada año se consolida y goza de mayor aceptación entre vecinos y turistas.

El edificio municipal de El Torrejó ha albergado este martes la presentación de este primer evento del calendario anual, que se prolongará entre el 21 de febrero y el 2 de marzo. El alcalde de Benidorm, Toni Pérez, ha participado en la presentación de estas jornadas junto a Javier del Castillo, presidente de Abreca, y el padrino del Benidorm Gastronómico 2024, Juan Fernández, del restaurante El Esturión, que ha cedido el testigo a Licino García, del grupo ConBrassa, y que será quien ejerza durante este 2025 como padrino de la gastronomía local.

Desde que empezó la andadura del Restaurante La Fava en la gastronomía, han tenido claro que su objetivo era reivindicar una gastronomía tradicional y local donde la temporada marca el ritmo de sus platos, de su carta. Aprendiendo en la cocina de la abuela y dejándose llevar por la imaginación, han querido trasladar todo su respeto por el producto, a quienes quieran disfrutar de una cocina autóctona y sincera.