El 1er Campeonato de Aeropress de la Comunidad Valenciana se realizó en El albir

La valenciana Mariam Valero, de la cafetería Blue Bell Coffee, ha quedado campeona del primer Campeonato de Aeropress de la Comunidad Valenciana, realizado en las instalaciones de D´Origen Coffee del Albir.

11 participantes en total se inscribieron procedentes de toda la geografía autonómica, quienes se batieron en 3 rondas hasta llegar a la final, disputada entre Valero y Axel, del Café de Axel ubicado en Benidorm. Este Campeonato es clasificatorio al Nacional, que se disputará en Barcelona y que cuyo vencedor representará a España en Seúl, Corea del Sur, en el Campeonato Mundial de Aeropress.

Mariam Valero, la flamante ganadora, expresó que "llevo 2 años trabajando con café y tengo experiencia con la Aeropress. Estuve probando con diferentes recetas hasta dar con la que más me gustaba y es con la que he competido. Utilicé 23 gramos, con una molienda bastante gruesa, con el agua a 81 grados de temperatura y 220 mililitros de agua".

Por su parte Michael Hulig, gerente de D´Origen Coffee y organizador del evento, ha comentado que "ha sido todo un éxito, no esperábamos tener 11 competidores en este primer campeonato regional. Desde el punto de vista de organizador, lo importante era tener todas las herramientas para que la gente pudiera competir cómodamente".

Javier Thalys, campeón nacional de Baristas 2016, y juez del campeonato, ha destacado que "ha habido mucho nivel, especialmente desde la segunda ronda. Casi todas las tazas tenían muy buen balance de sabor y ha sido muy difícil elegir una de ellas".  Agregó que como jurado buscaban "el equilibrio en la taza entre acidez, dulzor y cuerpo y la taza que mejor equilibrio tuvo fue la de la ganadora".

Aeropress es una cafetera de filtro que en pocos años ha revolucionado el mundo del café por su novedoso sistema y fácil uso. Funciona como una jeringuilla que introduce aire a presión sobre la mezcla de agua y café molido para filtrar el café a través de un filtro de papel o de metal cilíndrico.