Carlos Carballido: “En España tenemos la mejor gastronomía del mundo, sólo nos falta creérnoslo y defenderlo como merece”
Millones de personas sostienen que, si se trata de comer, "en España, como en ningún sitio". El problema es que la mayoría de los que suscriben esa afirmación son españoles y poco influencers. A la hora de la verdad, de hecho, franceses e italianos suelen comernos la tostada. Pero el Gobierno se ha propuesto cambiar las cosas y el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, se ha fijado una meta ambiciosa: el "liderazgo mundial".
El Plan Internacional de la Gastronomía Española, presentado este lunes en Madrid, se ha gestado con las aportaciones de más de 120 profesionales del sector y ha identificado un decálogo de medidas en materia de formación, internacionalización, turismo o imagen de marca.
Coordinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el ICEX y Turespaña, el plan incluye acciones como el respaldo a la candidatura de la tapa española como patrimonio cultural de la Unesco. Pero su contenido puede desgranarse en cuatro bloques.
El cocinero Ferran Adrià también se mostró muy entusiasta en el acto de presentación: "Hoy es el día más importante de la historia de la gastronomía de este país. Ya tengo 63 años y hay que decir las cosas claras porque, si no, no avanzamos. Este es un momento histórico y no habrá otro. Yo esto se lo he presentado a todos los presidentes de España y de Cataluña, y ni puñetero caso... ¡Hasta hoy!".
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