Pueblos de España que tienen kilómetros de túneles bajo sus calles

Las 'ciudades subterráneas' forman parte de nuestro patrimonio cultural, arquitectónico o gastronómico (más bien vinícola). Algunas ciudades y pueblos tienen kilómetros de caminos subterráneos que unen cuevas que, en su día, algunas fueron vivienda. Los encontramos principalmente en Castilla y León, donde nos centramos en esta ocasión, pero también en Valencia, Álava, Ciudad Real, La Rioja...

Burgos

En Aranda de Duero (32.500 habitantes) se conservan 135 bodegas subterráneas que constituyen una red de 7 kilómetros. La construcción se realizó entre los siglos XII y XVIII para la elaboración y conservación de vinos. Los túneles tienen una profundidad entre 9 y 12 metros, lo que permite que se mantenga una humedad constante todo el año.

En el Cerro del Castillo de Gumiel de Mercado (360 hab.) hay un conjunto importante de cuevas, muchas de las cuales todavía siguen en uso. En Vadocondes (350 hab.) tienen un barrio histórico de casi cien bodegas y otros tantos lagares. Algunas de esas cuevas se remontan al siglo XIII. En Zazuar (260 hab.) están bajo las casas y datan del siglo XVII. En Moradillo de Roa (171 hab.) hay siete lagares-cueva que han ayudado a recibir Premio Europa Nostra 2020, por su proyecto de concienciación, protección, mantenimiento y recuperación de las bodegas y lagares que componen el conjunto etnográfico de 'El Cotarro'. En total en este pueblo hay 157 bodegas. En Sotillo de la Ribera (475 hab.) está el Cerro de San Jorge, al lado mismo del casco urbano. Son 86 bodegas y 99 lagares con una extension de 3 kilómetros y en su mayor parte son particulares. Se organizan visitas.

Soria

En San Esteban de Gormaz (3.000 hab.), pueblo famoso por su románico, hay 298 bodegas, algunas de ellas tradicionales, aunque bastante desconocidas. Muchas se venden. En Atauta (60 hab.), muy cerca de San Esteban, hay más bodegas (141) que vecinos. Han recibido este año el premio a las mejores prácticas en Conjuntos etnológicos de Castilla y Leon 2020. Llevan funcionando desde hace ocho siglos y han sido restauaras por los propios vecinos.

Zamora

Fermoselle (1.330 hab.), cerca de las Arribes del Duero, era conocido como el pueblo de las mil bodegas. Algunas se remontan al siglo X. Se comunican a traves de galerías. Destacan seis, que tienen recorridos turísticos.

En El Perdigón (673 hab.) en la Tierra del Vino, hay bodegas con dos o más pisos superpuestos, comunicadas entre sí. Era fácil excavar galerías, debido al terreno arcilloso de la zona. Se hacían a pico y pala y son frecuentes los arcos de ladrillo. Situadas fuera del núcleo urbano forman tres barrios que agrupan unas 200 bodegas. Hoy -muchas con restaurante- se dedican al turismo de fin de semana.

En Morales del Rey (570 hab.), en la Comarca del Tera, hay unas 200 bodegas repartidas en los tres barrios por las laderas del cerro que domina la población. Las bodegas pertenecen a dos pueblos cercanos: Vecilla y Fresno de la Polvorosa. En ellas se sigue haciendo vino que se toma alrededor de reuniones de amigos.

Al norte, cerca de Benavente, hay también conjuntos de bodegas subterráneas en Bretó de la Ribera, Bretocino o Pobladura del Valle. Y Cerecinos de Campos conserva un importante número de bodegas subterráneas, herencia de un pasado vitivinícola. Hoy las bodegas se siguen conservando y restaurando. Muchas de ellas se encuentran debajo de las casas y la mayoría en el Barrio de Arriba.

León

En Valdevimbre (940 hab.), casi todas son centenarias y algunas son ahora famosos restaurantes. Tambiéen hay numerosas bodegas subterráneas en la zona de los Oteros (destaca Pajares).

Valladolid

En Mucientes (670 hab.), las bodegas son del XVI y XVII. En 2020 recibió el premio al Mejor Municipio Enoturístico, por el proyecto de recuperación del Cuarto de San Pedro, un barrio de bodegas subterráneas excavadas por la mano del hombre, en el que se ha adaptado un espacio didáctico y se ha instalado un aula de interpretación.

En Rueda (1.300 hab.) encontramos numerosas galerías a 25 metros bajo tierra, algunas del siglo XV.

Palencia

Baltanás (1.220 hab.) presume de tener -en su Cerro del Castillo- el mayor conjunto de bodegas subterráneas de España. 374 bodegas situadas en 6 niveles superpuestos que se remontan en su mayor parte al siglo XV, época de esplendor vinicola en la localidad. Bien de Interés Cultural

Valencia

En Utiel (11.470 hab.) hay casi 400 bodegas en un casco histórico de entramado árabe -aisladas unas de otras- y en los barrios cercanos. Los túneles de origen medieval fueron construidos para comunicar la murallas con la fortaleza. Funcionaron sobre todo en el siglo XVIII y XIX. Hay un itinerario circular para explicarlas y visitarlas.

Álava

En Laguardia (1.500 hab.) hay numerosas bodegas subterráneas en el casco urbano, conocidas como 'calados'. Son tantas que está prohibido el paso de camiones por las calles.

Y además...

Quedan también numerosas cuevas-bodegas rupestres como Borja (Zaragoza) con 400, Tomelloso y Valdepeñas (Ciudad Real), con más de mil, o Haro (La Rioja) con siete centenarias, destacando la de Muga, que con más de 3.000 metros cuadrados es considerada la mayor bodega subterránea.